Nutricionictički menadzment

Ovaj jednogodišnji program je naročito interesantan za studente koji su diplomirali kulinarski ili hotelski menadzment i zele da se posvete usluznom sektoru u industriji zdrave hrane.

Sadrzaj pokriva osnove psihologije, napredno učenje o nutricionizmu, klinički nutricionizam, modifikacije hrane, standarde kvaliteta, sanitarne i bezbjedonosne procedure, standarde zdravstvene njege, dizajn i funkcionalnost radnih prostora i menadzment u biznisu i finansijama.

Program je namijenjen studentima koji :

Artistika u pekarstvu i poslastičarstvu

Ovaj program je koncipiran tako da pomogne početak karijere šefa pekare ili poslastičare kroz sticanje praktičnih i teorijskih znanja u stvarnom radnom okruzenju. U pitanju su oblasti pekarstva, dekoracije poslastica, upravljanja nabavkom i poštovanj sanitarnih i bezbjedonosnih procedura. Oko 60% ukupnog programa čini praktičan rad u kabinetima za pekarstvo i poslastičarstvo.

Program je namijenjen studentima koji :

Kulinarske vještine

Ovaj jednogodišnji program je kreiran za obuku kuvara sanaglaskom na osnovne vještine pripreme hrane.

Kulinarstvo je postalo umjetnost, priprema hrane je postala mnogo slozenija, a industrija sve zahtjevnija - studenti moraju biti spremni na mnogo rada, moraju biti dobrog zdravlja i adekvatne fizičke kondicije.

Program je podijeljen u dva nivoa i studenti imaju minimum 23 sata obuke nedjeljno kroz koju savladavaju obradu namirnica, tehnike pekarstva, saniatrne i bezbjedonsone procedure, nutricionazima, teoriju hrane i vještine komunikacije.

Program je namijenjen studentima koji :